Galletas de mantequilla sin gluten y sin leche

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¡¡Mirad qué cosa más rica!!

Hoy mi amiga Flor publica en su blogs de mamás una receta riquísima de galletas sin gluten, que además se pueden hacer con margarinas vegetales, con lo que serían tambíen sin leche.

Esta receta me la pasó hace tiempo, y las he hecho alguna vez (con harina de arroz y maicena, con mix c, y alguna prueba más)  aunque sin chocolate, y quedan buenísimas así que mientras no saque tiempo para publicar mi versión, os dejo el enlace a su receta, os aseguro que no os arrepentiréis de probarla.


Galletas de mantequilla sin gluten y sin leche

 Y a ver si esta semana puedo publicar una receta de pan y otra de bizcocho que hace tiempo que quiero compartir con vosotras :)

Y si os apetece seguir un blog de maternidad, el de Flor es genial, y de vez en cuando comparte cosas muy interesates, como estas galletas ;)

¡Gracias por seguir ahí!

Ausente pero no desaparecida

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Escribo esta entrada para pediros disculpas por tener el blog tan sumamente parado. Los últimos meses han sido complicados, entre el peque, el trabajo, la casa y la escasa ayuda acabo los días agotada y con poco tiempo para hacer algo más que dormir.

Tengo recetas en la recámara, recetas nuevas y sabrosas que he ido probando durante este tiempo, algunas muy sencillas y otras muy elaboradas, y espero poder compartirlas con vosotros en los próximos días.

Mientras tanto, por si hay alguna visita despistada por aquí, os recomiendo encarecidamente uniros al grupo de facebook 500.000 Recetas para celiacos , donde encontraréis no esas recetas (¡o más!), sino también grandes consejos y mejores personas, que hacen que pelear cada día con esta dieta sea más facil.

Nosotros seguimos supuestamente comiendo gluten, pero la verdad.... sigo sin tenerlo claro. En ocasiones me entran millones de dudas, así que he tomado la decisión de que en casa se come principalmente sin gluten, y fuera se come lo que haya, y  la verdad es que así nos va muy bien. Más adelante, ya se verá.

Nos leemos pronto, espero, y perdonadme la ausencia.

El pan sin gluten: ¡qué dificil es acertar!

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Estoy segura de que todas las que estamos con las manos en la masa, y nunca mejor dicho, haciendo panes sin gluten, hemos pensado más de una vez esto: "Dichoso pan sin gluten, qué dificil encontrar uno que esté bueno".

Y es que al hacer panes sin gluten, nos encontramos con dos grandes dificultades, dos piedras en el zapato que nos hacen el camino más dificil.

Tarta fondant sin gluten (final) Colocando el fondant

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Vamos allá con el final de este tutorial, os pido disculpas por haber tardado tanto, hemos tenido una rachita de virus variados que no me ha permitido acercarme al ordenador para nada.


Vamos a preparar una tarta bien sencilla, lo más dificil de esto será estirar el fondat para colocarlo sobre la tarta, porque los adornitos son cortar y pegar... sí si, como en el ordenador ;)

Tarta fondant sin gluten (III) Relleno y alisado con Ganaché de chocolate

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Como ya os anticipé en el primer post, para el relleno de las tartas de fondant se pueden usar muchos tipos de rellenos, pero jamás se puede usar la nata, pues correis el riesgo de que os funda el fondant.
Entre los rellenos más usados están la famosa buttercream, que no es más que crema de mantequilla con distintos sabores, y el ganaché, que a mí personalmente me gusta mucho más.

Como ya os expliqué, el bizcocho es recomendable que respose al menos un día para que la miga se asiente; también se debe preparar el ganaché con un día de antelación, aunque el toque final (montarlo, igual que la nata) se hace justo antes de usarlo. ¡Vamos allá con la receta!

 
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