Ausente pero no desaparecida

Escribo esta entrada para pediros disculpas por tener el blog tan sumamente parado. Los últimos meses han sido complicados, entre el peque, el trabajo, la casa y la escasa ayuda acabo los días agotada y con poco tiempo para hacer algo más que dormir.

Tengo recetas en la recámara, recetas nuevas y sabrosas que he ido probando durante este tiempo, algunas muy sencillas y otras muy elaboradas, y espero poder compartirlas con vosotros en los próximos días.

Mientras tanto, por si hay alguna visita despistada por aquí, os recomiendo encarecidamente uniros al grupo de facebook 500.000 Recetas para celiacos , donde encontraréis no esas recetas (¡o más!), sino también grandes consejos y mejores personas, que hacen que pelear cada día con esta dieta sea más facil.

Nosotros seguimos supuestamente comiendo gluten, pero la verdad.... sigo sin tenerlo claro. En ocasiones me entran millones de dudas, así que he tomado la decisión de que en casa se come principalmente sin gluten, y fuera se come lo que haya, y  la verdad es que así nos va muy bien. Más adelante, ya se verá.

Nos leemos pronto, espero, y perdonadme la ausencia.

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El pan sin gluten: ¡qué dificil es acertar!

Estoy segura de que todas las que estamos con las manos en la masa, y nunca mejor dicho, haciendo panes sin gluten, hemos pensado más de una vez esto: "Dichoso pan sin gluten, qué dificil encontrar uno que esté bueno".

Y es que al hacer panes sin gluten, nos encontramos con dos grandes dificultades, dos piedras en el zapato que nos hacen el camino más dificil.

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Tarta fondant sin gluten (final) Colocando el fondant

Vamos allá con el final de este tutorial, os pido disculpas por haber tardado tanto, hemos tenido una rachita de virus variados que no me ha permitido acercarme al ordenador para nada.


Vamos a preparar una tarta bien sencilla, lo más dificil de esto será estirar el fondat para colocarlo sobre la tarta, porque los adornitos son cortar y pegar... sí si, como en el ordenador ;)

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Tarta fondant sin gluten (III) Relleno y alisado con Ganaché de chocolate

Como ya os anticipé en el primer post, para el relleno de las tartas de fondant se pueden usar muchos tipos de rellenos, pero jamás se puede usar la nata, pues correis el riesgo de que os funda el fondant.

Entre los rellenos más usados están la famosa buttercream, que no es más que crema de mantequilla con distintos sabores, y el ganaché, que a mí personalmente me gusta mucho más.

Como ya os expliqué, el bizcocho es recomendable que respose al menos un día para que la miga se asiente; también se debe preparar el ganaché con un día de antelación, aunque el toque final (montarlo, igual que la nata) se hace justo antes de usarlo. ¡Vamos allá con la receta!

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Tarta fondant sin gluten (II): Bizcocho brownie sin gluten

me ha salido un poco feúcho ¿verdad? luego lo pondremos guapo ;o)

Como ya os expliqué en la entrada anterior, el primer paso para el éxito al hacer una tarta con fondant es elegir bien el bizcocho base. Debe ser consistente para soportar el peso del fondant,  y aguantar varios días hecho, pues tendremos que prepararlo con antelación para que la miga asiente. Una opción excelente es prepararlo varios días antes y congelarlo, de este modo no se secará tanto.

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